Qué estamos bebiendo: Tequila Lobos 1707, Joven y Reposado
De dónde es: Lobos 1707 lleva el nombre de la palabra española para «lobos».
La marca está dirigida por el fundador y director creativo Diego Osorio y el director ejecutivo Dia Simms (anteriormente con Deleon Tequila y Ciroc Vodka) y, lo más importante de este artículo, presenta una importante inversión del ícono de la NBA LeBron James y su socio comercial Maverick Carter. , junto con Anthony Davis, Draymond Green y Rich Paul.
Con base en su NOM de 1460, Lobos 1707 se destila y produce en Compañía Tequilera de Arandas, S.A. de C.V. (que hace mucho tequila, pero eso incluye a Riazul, que nos gusta).
En el lanzamiento, la empresa ofrece tres tequilas 100% agave azul weber (Joven, Reposado, Extra Añejo) y un Mezcal “Artesanal”.
Por qué bebemos esto: Ver: LeBron James. Además, estos tequilas se terminan en barriles de vino Pedro Ximénez (PX) de España (aunque no sabemos por cuánto tiempo), lo que hace que los lanzamientos sean más interesantes que el tequila promedio respaldado por una celebridad. Como señala el Wall Street Journal, “Uno de los antepasados del siglo XVI de [el fundador] Osorio, con quien comparte un nombre, navegó de España a México con barricas de roble que le daban al licor local un acabado más suave, un proceso que se ve más típicamente en los whiskies. y brandies ”, que inspiró el acabado de barrica de jerez aquí.
(Notará el encuentro de la cultura española y mexicana en el diseño de la botella, que incluye el escudo de armas de la familia Osorio y la brújula de la rosa de los vientos de Agave).
Cómo sabe: Probamos los tequilas joven y reposado, tanto solos como en cócteles sugeridos por la marca.
Tequila Lobos 1707, Joven: Filtrado con carbón, acabado en barricas de vino Pedro Ximenez (PX) por el método del sistema de solera. Notas de agave brillantes, florales y herbáceas están al frente y al centro de la nariz, con una nota de pimienta en el paladar y un final casi mantecoso. La marca sugiere tonos balsámicos, pero yo no los recogí. Esto se siente como un blanco que es un poco más rico de lo normal.
Tequila Lobos 1707, Reposado: Este aguardiente reposa más de seis meses en barricas de roble blanco americano y luego se mezcla con “un toque de Tequila Lobos 1707, Extra Añejo” y se termina en barricas de vino Pedro Ximénez (PX) mediante el método del sistema de solera. Esas barricas de roble proporcionan algunas notas de caramelo / vainilla, que se producen tanto en nariz como en boca. ¿En cuanto al final? Me vino a la mente la crème brûlée. Dulce y memorable.
Todavía no hemos encontrado los cócteles ideales para estos. Una mula pelirroja con el joven estaba bien, pero nada fuera de lo común; Su margarita sugerida con reposado, extracto de vainilla, Suze y un borde de naranja / azúcar no fue terrible, pero fue confuso («margarita» no es lo que pensé cuando bebí esto). El reposado parece ideal para una bebida donde el tequila reemplazaría al whisky, o quizás para agregar algunas notas de vainilla a una batanga; el joven debería funcionar bien y agregar una nueva textura a sus clásicos cócteles de tequila.
Dato curioso: James inicialmente probó esto en unas vacaciones en el Mediterráneo. Luego lo volvió a intentar en casa para ver si le gustaba. «Si sabe muy bien en Akron, Ohio, entonces sé que es lo correcto», dijo James al WSJ. «Tenía que asegurarme de que no fuera el barco en Italia el que me atrapara».
Dónde comprarlo: Lobos 1707 Tequila and Mezcal están actualmente disponibles en minoristas y restaurantes en toda la ciudad de Nueva York, Florida y California y en línea en ReserveBar por $ 49- $ 54 para las expresiones joven y reposado. Una parte de las ganancias se donará a santuarios de lobos en México y Estados Unidos.
